Reteta Zilei

[Manfred]

Bine v-am regasit!

Si pentru ca i-am promis Capsunei cel putin o baklava virtuala, voila:

[marcutza]

Bine ai revenit 

iti dai seama cat salivam privind imaginea 

[Ayouni]

hai ca m-am hotarat sa contribui si eu cu ceva la acest festin:
1. kanafa (ruda cu baclavaua)
2. clatite cu cardamom, sirop de portocale si fistic

va pot da si retetele!
pofta buna!

[Manfred]

Bine ai revenit din concediu, Ayouni !
Desigur ca vrem si retetele, daca le  ai, si poate ne si povestesti ceva legat de parfumul lor , o intimplare, un gind, o adiere...

[capsuna]

Manfred delicioase baclavalele de la tine....mmmm! Multumim de tratatie!
Ayouni astept retetele!!!!!!

[marcutza]

pfffff eu aleg clatitele, ce bine arata   

[Ayouni]

cu prima ocazie, fac pentru toata lumea! bucataria este un hobby si are o poveste pe care la un moment o s-o impartasesc cu voi. 

[marcutza]

eu abia astept  si Manfred, multumim pt idee, vom avea ce povesti in timp ce vom scrie retele culinare 

[Ayouni]

"Desigur ca vrem si retetele, daca le  ai, si poate ne si povestesti ceva legat de parfumul lor , o intimplare, un gind, o adiere..."
sunt si povesti pe langa arome, multe si faine! toate la timpul lor! cat de curand!

[Ayouni]

CLATITE: pentru inceput, va prezint reteta mea de baza, simpla si versatila!
1.   Doua oua, batute usor cu furculita, cu un pic de sare.
2.   Se adauga faina, amestecand tot cu furculita  pana se obtine o pasta     destul de legata (consistenta unei smantani groase). 
3.   Se incorporeaza doua linguri de ulei.
4.   Se adauga o lingurita si jumatate de maicena (amidon de porumb) dizolvata intr-un pic de lapte (optional).  Cu maicena,  clatita oricat ar fi de fina, ramane elastica si nu se rupe. Se gaseste la Carrefour (Maizena).
5.   Se adauga apoi lapte, putin cate putin, pana cand se obtine consistenta dorita.
6.   Se coc in tigaie de teflón, fara a se mai adauga ulei. Umpleti cu ceea ce va place.

Puteti adauga orice mirodenii doriti, cardamomul da un gust deosebit de ex.  Puteti sa le faceti sul, indoite in patru, arata foarte elegant sau una peste alta.  Adaugand sirop de portocale, sau sos de ciocolata, sos de capsuni (vai capsunico!) sau de zmeura. Sau frisca. Presarata, in cazurile in care se preteaza, cu zahar vanilat din belsug.  Stropita cu Grand Marnier! cu rom! Flambata! Clatita mi se pare o inventie minunata pentru ca se preteaza la umpluturi pentru desert sau, mai mare, se poate transforma intr-un fel de mancare principal.  De ex cu somon si sos bechamel, cu spanac, cu diverse branzeturi.  Imaginatia este limita.
Multa bafta si pofta buna la clatite!

[capsuna]

La Sibiel ne-au fost sevite niste clatite nemaipomenite la aperitiv, umplute cu carne.
Carnea tocata se caleste cu putina ceapa, morcov, se condimenteaza, sare, piper, verdeata cine doreste. Ne-au fost servite cu smantana. Delicioase!
Ionut te rog sa ma corectezi daca papilele mele au omis vreun ingredient.

[Ayouni]

MOUSSE DE MARACUYA (passion fruit)

1 cutie lapte condensat
1 cutie lapte evaporat (sau smantana)
Suc de maracuya: echivalentul unei cutii de lapte sau sucul a 6 fructe de maracuya (passion fruit)
6 g de gelatina naturala
3 albusuri batute spuma

Se bate laptele condensat impreuna cu laptele evaporat (sau smantana) si sucul de maracuya in blender si gelatina naturala dizolvata in prealabil intr-un pic de apa. Cateva minute, pana se obtine un amestec omogen.  Apoi se incorporeaza la acest amestec albusul de ou batut spuma tare, cu miscari usoare si delicate. Se pune in forma si se tine in frigider pana a doua zi. Se decoreaza cu seminte de maracuya.
Se poate inlocui maracuya cu sucul de fructe care va place. Este retea facuta de mine de multe ori, uitati si pozele. Este simplu si delicios.

[marcutza]

spun despre ayouni ca are o reteta de mujdei de usturori BELEA !!! ne-am lins pe degete la Cheia cu acest mujdei pregatit de ayouni.

despre capsuna revin si o rog sa-i fie mila de papilele noastre gustative care plang dupa placintele ei de la Cheia, cu mere si branza dulce si sa posteze retele lor, ale placintelor 

[Ayouni]

@marcutza, mersi de complimente! le accept cu mare placere!  ;)se freaca usturoiul cu un pic de sare, se adauga ulei treptat pana se obtine o crema alba, omogena, crescuta.  la sfarsit se adauga iaurt sau sana, si se obtine un sos de usturoi super!

si fiindca laudatorii mei nu mai sunt prin preajma, sa stiti ca si crema de zahar mi-a iesit destul de bine! 

[capsuna]

Ayouni crema de zahar ars a fost superbuna !!!!!! Mie una mi-a placut ffffmult!
Iar in ceea ce priveste reteta de placinte....se fura, nu se da